5月27日，河北省科技成果转化服务中心，完成了对渤海校区理工学院张伟教授主持的“食品质量安全生物影响因素快速检测技术与装备及其应用”项目的科技成果评价，该项目由金沙威尼斯欢乐娱人城、河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心,北京金诺美生物技术有限公司共同完成，受到国家自然科学基金、国家质检公益性行业科研专项和省科技计划等5个科研项目的资助。

食品中影响质量安全的生物因素有食源性致病菌、食品腐败菌等。近年来，随着转基因食品的商业化生产，国内外争论不断。传统检测方法存在着灵敏度不高、速度不快、操作繁琐、高通量不够、不能现场检测等问题。针对以上问题，该项目产学研协作联动，开展生物影响因素快速检测技术与装备的开发及其应用研究，历经13年攻关，攻克了6项技术难关，突破了技术瓶颈。创建了食源性致病菌、食品腐败菌和转基因食品的快速检测新方法，为食品安全快速检测提供全新理论基础和核心技术支撑。在国内外首次发现Bst酶扩增DNA的新特性，阐明了扩增机制，利用其机制首创了成本低廉、简便快速的跨越式滚环等温扩增（SRCA）检测新方法。首次建立了实时荧光单引物等温扩增（SPIA）检测方法。利用高效液相色谱（HPLC）技术首创了食源性致病菌指纹图谱检测方法。率先建立了实时荧光环介导等温扩增技术（RF-LAMP）、食源性致病菌基因芯片检测方法。集成生物、光学、机械、软件领域关键技术，以光机电一体化和材料技术为手段，开发了实时荧光定量PCR仪GNM C7-8，已获得医疗仪器注册证书（国械注准20153400948），可现场同时检测8种食源性致病菌，实现了智能化、高通量检测，打破了进口仪器垄断的现状，填补了国内空白。

本项目共发表94篇论文，其中SCI收录9篇（JCR二区5篇），EI收录7篇，一级学报11篇，申请发明专利9项，现已授权7项，制定1项食源性致病菌检测的河北省食品安全地方标准（DBS13/008-2017）。

评审专家一致认为该技术成果实现了基础理论、关键技术和装备创新，实现了食源性致病菌、食品腐败菌和转基因食品的灵敏、快速、简便、高通量、现场检测，为食品安全提供了坚实的技术保障，亦保障了公众的知情权。有效提升了自主创新能力，社会效益和经济效益显著，整体技术达到国际先进水平。

作者：理工学院 薛宁 编辑：宣传部 杨晓丽